Nos valeurs : partager notre passion du terroir alsacien
Découvrez une cuisine sincère et généreuse, à l’image du métier de restaurateur tel que nous le voyons et tel que nous le pratiquons. Convivialité et qualité sont nos maîtres-mots.
convivialité
Tout l’esprit et le terroir de l’Alsace dans une winstub
Depuis 2019, la Vieille Enseigne est un lieu qui marie la convivialité et l’esprit winstub avec la commodité d’un restaurant.
Si la winstub traditionnelle s’organise historiquement autour d’une grande tablée, nous avons opté pour les tables individuelles pour votre confort et votre intimité.
Pour autant, vous y retrouverez la simplicité de l’accueil, l’atmosphère chaleureuse et la décoration qui vous plongeront dans l’ambiance alsacienne.
un héritage
Les saveurs de l’Alsace
Déguster une bonne choucroute 7 viandes fait partie des expériences incontournables à Strasbourg. Alors, autant le vivre pleinement, et selon la plus pure tradition alsacienne !
Notre cuisine est une cuisine familiale, simple, bonne vivante, qui rassemble. Nos recettes, inspirées de celles de nos grands-mères et arrières-grands-mères, ont le goût des produits du terroir et du mijotage lent qui embaumait autrefois les cuisines de nos maisons.
C’est cet héritage que nous partageons chaque jour avec vous, à travers une carte restreinte, mais composée exclusivement d’ingrédients frais et de saison, et surtout, où tout est préparé maison.
Traçabilité, origine et qualité de nos produits
Nous recherchons avant tout la qualité et le goût. Nous privilégions la saisonnalité, et les produits locaux.
C’est pourquoi vous ne trouverez chez nous des fraises ou des asperges que lorsque la saison a démarré, ici en Alsace.
Cet engagement, qui respecte la nature et les producteurs, nous permet de vous offrir une cuisine à notre image, épicurienne et authentique.
une cave à vins exceptionnelle à strasbourg
Des vins pour tous les palais
La winstub, c’est historiquement le « bistrot à vins », le lieu où l’on se réunit pour partager et rêver. Nous vous proposons une cave, unique à Strasbourg, de 450 références.
Vins d’Alsace majoritairement, ainsi que des vins de la vallée du Rhin, Champagne, Bordeaux… Tous les palais y trouveront leur bonheur, même les plus exigeants.
Nous disposons de cuvées prestigieuses pour célébrer vos moments d’exception avec une sélection de vins naturels, produits en agriculture biologique ou en biodynamie.
notre équipe
Le groupe I Fratelli
Une épicerie fine et 4 restaurants à Strasbourg, aux parfums de l’Alsace ou de l’Italie, fondés par des passionnés de gastronomie.
Notre ligne de conduite : la qualité, le goût et la fraîcheur. La Vieille Enseigne se situe en plein cœur de la ville, dans une rue piétonne calme à 3 minutes à pied de la cathédrale.